Yacaratiá (Jacaratia spinosa)

Nombres populares: Árbol del queso, Papaya de monte

Nombre nativo: Yacaratiá (en Guaraní)

Nombre científico: Jacaratia spinosa

Familia: Caricaceae

En el mundo: 
Sudamérica: Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Ecuador, Argentina, Brasil y Paraguay

En Argentina: Corrientes y Misiones

Ecorregiones:

Selva paranaense

Altura: 10 a 15m

Diámetro: 0.40 a 0.80cm

Hábitat: selvas, bordes de bosques

Flores: amarillentas a verduzcas

Frutos: bayas ovoides, naranjas (comestibles), enero y febrero

Hojas: digitadas, grandes, verde oscuras

Corteza: cubierto de pinas cortas y de base ancha

xxflor

Interacciones con la fauna y culturas originarias:

Lo aprovechan para alimentarse:

Mono caí (Cebus apella) frutos

Lo utilizan como sitio de nidificación:

Amazona aestiva

Guaraníes: Utilizaban sus frutos como recurso alimenticio de monte. Para consumirlos frescos, aprendieron a pasarlos previamente por agua caliente con el fin de eliminar y neutralizar un látex blanco y lechoso muy denso que, de lo contrario, genera una fuerte sensación astringente y amarga en la boca. Adicionalmente, en situaciones extremas de supervivencia o escasez de agua durante sus traslados por la selva, aprovechaban su madera interna (que es inusualmente blanda y fibrosa) masticándola directamente debido a su altísimo contenido de humedad y minerales esenciales

xxax

Curiosidades: Es considerado el único árbol del mundo que posee una madera totalmente comestible para los seres humanos. Su tronco está constituido por células especiales que almacenan un 90% de agua y nutrientes esenciales, con un nivel prácticamente nulo de celulosa y lignina (los componentes rígidos que vuelven indigerible a la madera común). Gracias a esta extraña adaptación evolutiva, la industria gastronómica artesanal de Misiones actualmente procesa su leño mediante un suave hervido en almíbar para fabricar tablas comestibles, bombones, alfajores e incluso milanesas de madera

Métodos de siembra:

Sembrar las semillas en suelo arcilloso con abono orgánico, sombreados, germinan a los 10 a 20 días.

Link: Jacaratia spinosa

Fuentes:

E. Haene, G. Aparicio “100 árboles argentinos”

Autores varios “Flora del Paraguay”

Autores varios "Árboles comunes de Paraguay"

Diego J. Coimba Molina “Guía de frutos silvestres comestibles de la Chiquitania”

Modo ia

Imagen obtenida de:

http://www.arvores.brasil.nom.br/jacara1/

http://mudasfrutiferas.org.br/jaracatia

https://www.flickr.com/photos/andre_cardoso/15443570796